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材料:
鮮奶200g,白砂糖50g,蛋黃2個,吉利丁片10g,原味優格120g,打發鮮奶油200g,檸檬汁1個
作法:
1. 吉利丁片以剪刀剪成小塊放入冰水中,儘量不要重疊,使之完全浸泡水中。
2. 蛋黃置盆中以打蛋器打數下加入白砂糖拌勻。
3. 鮮奶以小火加熱後即可,或以微波爐加溫約70~80℃。
4. 吉利丁片取出擠乾水份,放入3項中使之熔化後倒入2項中慢慢加入,一邊加一邊攪拌。
5. 原味優格加入4項中拌勻再加入檸檬汁再拌勻,勿使起泡,放入冰箱冷藏約5鐘。
6. 鮮奶油打成硬狀,但不必十分發,只要有紋路即可。
7. 將5項自冰箱取出,將6項之鮮奶油放入5項中以打蛋器拌均勻,以8字型攪拌均勻。
8. 將7項倒入模型中,放入冰箱冷藏凝固即可。
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