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材料：
細砂糖 80g、低筋麵粉 40g、無鹽奶油 40g、玉米粉 10g、全蛋 50g、杏仁片 150g、蛋白 40g
作法：
1. 無鹽奶油與細砂糖隔水加熱融化。
2. 1 項完全融化後離開熱水，加入全蛋、蛋白，攪拌均勻
3. 將麵粉、玉米粉過篩後，倒入 2 中拌勻，再加入杏仁片。
4. 調勻的 3 倒入抹油的烤盤，用叉子將麵糊表面抺平，越薄越好。
5. 將 4 放入已預熱之烤箱中層，170度烤約10分鐘成金黃色。
細砂糖 80g、低筋麵粉 40g、無鹽奶油 40g、玉米粉 10g、全蛋 50g、杏仁片 150g、蛋白 40g
作法：
1. 無鹽奶油與細砂糖隔水加熱融化。
2. 1 項完全融化後離開熱水，加入全蛋、蛋白，攪拌均勻
3. 將麵粉、玉米粉過篩後，倒入 2 中拌勻，再加入杏仁片。
4. 調勻的 3 倒入抹油的烤盤，用叉子將麵糊表面抺平，越薄越好。
5. 將 4 放入已預熱之烤箱中層，170度烤約10分鐘成金黃色。
～ 食譜來源：新手做點心 孟兆慶著 ～
備註：
麵糊倒入烤盤時直徑不要超過 6 cm ，面積太大，烘烤時間太久，餅乾的邊邊會容易烤焦或上色不均。
食譜的砂糖原本是 80g，之後成品身邊的人普遍都說太甜，調整成 60g 會比較好(僅供參考^^，喜歡甜的人可以用80g的...)。喜歡杏仁或餅乾多ㄧ點的，在 100g ~ 150g 間調整杏仁片的量即可。
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