心愛公主

材料:

蛋白40g、細砂糖40g、鹽0.5g、麥芽糖10g、水10g、低筋麵粉15g、杏仁片120g

作法:

1. 將蛋白、細砂糖、鹽一起攪拌均勻至糖散。

2. 麥芽糖及水先一起溶解(可用微波爐將兩者溶解)後加入1項中拌勻。

3. 加入低筋麵粉拌均勻。再加入杏仁片攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時至一小時。

4. 烤盤上鋪一張烤盤布，將3項自冰箱取出，分好大小後，以叉子或湯匙背面攤開成圓形並注意儘量不要有兩片重疊。

5. 放入烤箱以130度烤至20分鐘後，將溫度增加至約160度烤至杏仁瓦片表面呈黃褐色。

6.自烤盤布上取下杏仁瓦片，如果覺得底部仍黏黏，可翻面讓底部朝上再烤數分鐘。

註:鋪烤盤布烘烤後較容易取下杏仁瓦片，而且烤盤布可清洗後晾乾重覆使用。 (也可以用烤盤紙或者鋁箔紙取代)

備註:

放進烤盤時記得要注意間距，不然會全部通通黏在一起>"<

我就黏過....到最後變成杏仁脆片...因為都碎成小塊了...

杏仁瓦片是需要熟能生巧的東西，雖然做法簡單，但是真的要做到好吃要下很多工夫的。

真的要做到好吃到上的了檯面，是要慢慢的一次次研究的哦^^