材料：
海珊瑚、小黃瓜、紅蘿蔔、嫩薑
調味料：
鹽、糖、醋、香油
作法：
1. 海珊瑚泡水洗淨後剝段備用。
2. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲；嫩薑切末後，加入海珊瑚、鹽、糖、醋以及香油拌勻後，醃漬半小時即可。
備註：
1. 海珊瑚也有人叫海蜇皮
2. 實際做過後還不錯吃，如果不喜歡香油的味道可以改成橄欖油。
3. 吃素的人好像不能吃辣，如果不吃素的改成辣油也可以。
素食小語： 茹素是方便法門，即能護生又能尊重生命；減少造業的機會，素食的人生會活得很好。
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目
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