心愛公主

靈感來自全家的烤布丁…真的不怎麼好看…但不難吃哦XD
材料:
A-鮮奶油100g，鮮奶300g+400g，糖粉120g，全蛋8個，蘭姆酒10g
B-焦糖材料 白砂糖500g，水250g
作法:
1.    糖500g加水250g以中火煮滾，但在此期間不可去攪拌糖水，否則會結晶，如果鍋邊怕燒焦，則邊煮邊以刷子沾水刷鍋邊，水滾後改小火再煮到變黃褐色，倒少許入布丁杯中作底。
2.    鮮奶油100g+鮮奶300g一起加溫至70~80℃，加入糖粉120g拌勻。
3.    蛋打入盆中拌勻但勿使起泡，加入400g之鮮奶再拌勻，將2項徐徐加入並快速拌勻後以濾網過濾。
4.    將3項倒入布丁杯中，以隔水加溫烤150℃，25~30分鐘到凝固即可，放入冰箱冷藏。